10 mei 2012

Monchoutaart!

Dit recept is echt makkelijk en superlekker. Omdat ik de taart vaak gehad heb en er dus bijna aan gewend ben geraakt, verbaasde het me hoe veel complimenten ik erover kreeg. Ik heb nu een variant erop gemaakt, die onderaan beschreven is; later zal ik vertellen hoe die smaakte.

Men neme:
- 20 bastognekoeken
- 80 g margarine
- 2 kleine blikjes mandarijnpartjes*
- 4 blaadjes gelatine**
- 2 pakjes monchou (à 100 g)
- 100 g suiker (of iets meer, als je van zoet houdt)
- 1 bekertje slagroom (250 ml)
Verder nodig:
- pannetje
- taartvorm (diameter = 24 cm)

Bodem:
- Smelt de margarine in een pannetje.
- Verkruimel de bastognekoeken.***
- Doe de bastognekoeken bij de boter in het pannetje, zet het vuur uit, en meng het tot het geen zin meer heeft om te mengen.
- Verdeel de bastognekoeken over de bodem van een taartvorm en druk aan zodat je een stevige bodem krijgt.
- Was het pannetje af en laat de mandarijnpartjes aflekken boven het pannetje.
- Breng het zoetige vocht aan de kook en leg ondertussen de blaadjes gelatine in koud water.
- Mix de suiker door de monchou.
- Verdeel de mandarijnpartjes over de taartbodem.
- Als het mandarijnvocht kookt, knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze één voor één oplossen.
- Roer het mandarijnvocht door de monchou.
- Doe de slagroom erbij en mix tot het egaal is.
- Giet het witte mengsel over de met mandarijnpartjes bedekte bodem.
- Laat 2 uur opstijven in de koelkast.

* Als je dit onlogisch vindt, hierbij wat preciezere maten: de hoeveelheid mandarijntjes is een taartvorm van 24 cm doorsnede bedekt; de hoeveelheid vocht is ongeveer 150 ml.
** Het leuke van gelatine is: een blaadje is gemaakt om 100 ml vloeistof op te laten stijven. Mocht je dus denken dat je te weinig vocht hebt, voeg bijvoorbeeld nog een beetje slagroom toe. Of laat 't weg als je te veel hebt.
*** Goed kruimelen. Doe ze bijv. in een linnen zak en ga er meerdere malen op zitten. Wat beter werkt: een keukenmachine. Met zo'n mooi mesje. Dat gaat lekker snel. Zorg in ieder geval dat er geen stukken in zitten die groter zijn dan een erwt.

Mijn variant:
- Vervang de 2 pakjes monchou door 1 bakje mascarpone (250 g).
- Vervang de 2 blikjes mandarijnpartjes door 1 blikje ananaspartjes (die blikjes zijn wat groter).
Vanavond is er weer een feestje. Ik hoop dat de proefpersonen het lusten. Muhaha.